札幌市中央区・おとうふ工房めめ 『豆乳スフレチーズケーキ』

さて、ここからは【おとうふ工房めめ】（札幌市中央区宮ヶ丘４７４－４８）が誇る“豆腐（豆乳・大豆）系スイーツ”を連続更新しますよ。

まずは、豆乳を使用したスフレ『豆乳スフレチーズケーキ』。

「スフレ」とはフランス語で“膨らませた”という意味で、泡立てた卵白（メレンゲ）の泡を使用してふっくらと仕上げた料理やお菓子・ケーキのこと。

よって、このチーズケーキはふわふわ仕立てのチーズケーキということである。

一切れ（１ピース）３１５円（税込み）。

ややコンパクトサイズの割にはやや値段が張るが、美味しければ関係なし。

チーズクリームとカステラ状の二層になっている。外側も硬くなく軟らかい。

この二つの層は共に非常にふわふわで弾力があり、かつ適度にしっとりとしている「スフレ」の特徴が良く出ているスポンジケーキである。

チーズケーキ特有の濃厚さは楽しめないが、一方でシフォンケーキのような非常にふわふわで弾力があるスポンジの食感と、甘さを極力抑えた非常にあっさりとした味が楽しめるスイーツ。

甘いものが苦手な人やチーズケーキが苦手な人も抵抗感がなく食べられるだろう。

豆乳で作ると、口当たりの良いマイルドな味になる典型のケーキ。

牛乳・生クリームを中心に作ったものとは明らかに違う。但し、豆乳臭さは特に感じない。

植物系素材をメインにして作られた口当たりの良い優しい味のケーキ。もちろん、チーズと乳化剤が含まれているので、チーズケーキの風味もそれなりに楽しめる。

洋酒も入っているそうだが、お酒臭さは全く感じない。

何より、全くくどくないのが私好みでイイ！！

この一切れ（１ピース）はあっという間に完食・・・・これは美味いっっ！！！！

私はタルト状のしっかりとした生地の「ベイクドチーズケーキ」より、ふんわりとしたスポンジの「チーズスフレケーキ」の方が好きなので、これはドンピシャストライクでした！！！

豆乳で作ったケーキって、飽きが来ない非常に優しい味で美味しいねぇ．．．また買って来よう♪