札幌市中央区・おとうふ工房めめ 『豆乳シフォンケーキ』

【おとうふ工房めめ（㈱めめ）】（札幌市中央区宮ヶ丘４７４－４８）が製造・販売している“豆乳（豆腐・大豆）系スイーツ”。

今回紹介するのは『豆乳シフォンケーキ』。

「シフォンケーキ」とは、食感が絹織物の「シフォン（Chiffon）」のように軽いことから名付けられた。本来は膨らし粉（ペーキングパウダー）を使用せずに、泡立てた卵白（メレンゲ）とサラダ油などの植物系油だけでふわふわ感を作り上げたスポンジケーキなのだが、この商品はサラダ油を使用せず、ペーキングパウダーは使用しているという“擬似シフォンケーキ（シフォンケーキもどき）”だ。

商品名に〝豆乳〟という表示があるが、原材料を見ると、大豆を細かく刻んだ「大豆フレーク」を使用していることが分かる。

ま、どちらにせよ大豆製品を使用して作ったケーキには変わりないが。

その大豆を入れたので、シフォンケーキ特有の食感を引き出す為にはペーキングパウダーを使用せざるおえなかったのだろう。

外側の焦げ目が少々剥がれてしまい、姿形がやや不恰好になってしまったが、そんなのは別に気にしない（笑）

では早速食べてみると・・・・甘さが超控えめで全くくどくない、とてもマイルドである。

そしてシフォンケーキ特有のふわふわ感と、適度なしっとり感もある。

非常に軟らかくて弾力があるスポンジケーキである。

適度に豆乳や卵の風味が生きている。

加えて、バニラエッセンスが適度に効いているので、シンプルな見た目以上に風味豊か。

大豆臭さは特に感じない。

やはり、後に引かない超あっさりとしたテイストとふわふわな食感が素晴らしいね。飲み物なしでも全然平気。

厳選された天然素材で作られているので、素材本来のとても優しい味がするシフォンケーキである。

やや大きいサイズだが、気付いたら全部ペロッと食べてしまった・・・・大豆製品恐るべし！！！！

この『豆乳シフォンケーキ』のシンプルな味に慣れてしまったら、他のシフォンケーキは少々くどいかも？

今回初めて買ったが、期待以上の味で至極満足。

ホント、【おとうふ工房めめ】はいい仕事するなぁ～。。。