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2008年5月 4日 (日)

札幌市中央区・おとうふ工房めめ 『お豆腐揚げ(お豆腐いかげそ揚げ)』

今回は、去る4月29日(昭和の日)に北海道神宮境内(同神宮「西駐車場」にあるおとうふ工房めめ】(札幌市中央区宮ヶ丘474-48)の店内で購入した商品を続けて紹介しましょう。
まずご紹介するのは『お豆腐揚げ』
3枚入りで155円(税込み)とお手ごろ価格。
見るからに、魚のすり身(と山芋などのつなぎ)に調味料・野菜などの具材を練りこんで油で揚げた『さつま揚げ(揚げ天、平天、天ぷら)』だが、これは豆腐を練りこんだヘルシーな『豆腐入りさつま揚げ=お豆腐揚げ』で、しかもイカの足「いかげそ」が入っている『お豆腐いかげそ揚げ』である。
赤いのは一味唐辛子
細かく刻んだ「いかげそ」がたっぷり入っている。
食べる前に電子レンジかフライパンで軽く火(熱)を通すと、非常に軟らかくなった。
非常にイイ匂いがする。香ばしい磯の香りだ。
揚げ豆腐のほのかな香ばしさと、旨みが凝縮した「いかげそ」&魚介類系のすり身(カマボコ)の風味がするこの『お豆腐揚げ』は、とても味わい深く絶品!!!!
しかも豆腐(大豆)が入ってるので、同じ揚げカマボコ系の「さつま揚げ」よりもソフトな食感でかつ口当たりがとてもよいマイルドな仕上がりとなっている。
一味唐辛子がピリリと効いているので、一層と旨みを引き立てている・・・・これはなまら美味いっっ!!!!
ご飯のおかずだけでなく、おでんや煮物の具材として使用すると、更に美味しく頂けると思う。
今度行った時はもっと多めに購入しようっと。

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