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2008年5月 5日 (月)

札幌市中央区・おとうふ工房めめ 『絹とうふのクリームチーズケーキ』

今回連続紹介しているおとうふ工房めめ(㈱めめ)】(札幌市中央区宮ヶ丘474-48)が製造・販売する“豆腐(豆乳・大豆)系スイーツ”の第4弾は、絹とうふを使用した『絹とうふのクリームチーズケーキ』
一個315円(税込み)大きさ(約直径7~8センチ)の割りにはやや割高だが、これは致し方ない。
何度も言うように、厳選された素材を使用しているから、どうしてもコストが掛かるからである。
ソフトクリーム状(ぐるぐる巻き)にこんもりと盛られた豆腐クリーム。
手作り感がよく出ているのも良い。
この形状から、むしろ「レアチーズタルト」と言ったほうが良いかも。
さてさて食べてみると、、、このクリームはまず豆腐(大豆)の風味がする。そして、レモン汁・クリームチーズ・生クリームの風味が後から感じられるようになる。
絹豆腐の風味は違和感を感じず、他の素材と見事にマッチングしている。
豆腐の風味とレモン汁やチーズの酸味が効いた、風味豊かで濃厚なクリームだが、甘さが控えめなので口当たりが良い。
ゼラチンが入っているので、弾力があるふんわり仕上げのクリームだ。
フォークで簡単に崩れるほどベースのタルト生地は軟らかく、クリームとの相性は抜群。
全体的に甘さ控えめで割とあっさり系のタルトなのでこれは私好み。
・・・味だけでなく食感も良い。
今回、豆腐のチーズケーキは初めて食べたが、これはなまら美味いっっっ!!!!!
飽きずに2個はペロッと食べられる感じだ。
また食べたいな♪
【おとうふ工房めめ】店内の陳列棚。
ここのスイーツは評判がイイのか、いずれの商品も残り少なくなっていた。
確かに評判に違わぬ美味しさだ。
次回行く時は、これらスイーツ類だけでなく、(写真に写っているように)本格派のにがり豆腐も買ってみたい。
もちろん、豆腐(豆乳)スイーツ類の全制覇も目指しますけどね(笑)

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