札幌・定山渓温泉の紅葉散策 ②

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いかにも北海道らしい紅葉風景を撮影する為、あえて温泉街から離れ、

三笠緑地パークゴルフ場ないしNTT運動総合競技場付近にある北海道道１号小樽定山渓線の紅葉を撮ってみました。

ちなみに、ここで昼食をとりました（笑）

紅葉を見ながら食べるおにぎりは、なまら美味かったべや～～！！！！

↑このように、北海道の産地にはチシマザサ（千島笹）が群生している。

チシマザサは、北海道、鳥取以北の本州の日本海側、愛媛県、長野県、福岡県、ロシアの樺太（サハリン）、朝鮮半島、千島列島などに分布しているイネ科の植物。

主に雪が降る地域に自生しているようである。

別名・ネマガリダケ（根曲竹）、クマザサ（熊笹・隈笹…“熊”が冬眠からさめた時に体力をはかるために食べるといわれる、もしくは冬の間に葉の縁（ふち）に白い“隈取り（くまどり）”ができることから）。

チシマザサのタケノコは細長いのが特徴で、北海道や東北ではポピュラーな春の山菜である。

特に北海道では道南エリアの函館付近を除き、孟宗竹が育たない（竹林がない）ので、タケノコといったらチシマザサの細長いタケノコなんである。

だいたい５月～７月が旬の時期である。

採れたてのものはそのまま焼いて食べられ、アク抜きすると煮物としては打ってつけの食材である。

また、笹の葉は独特の芳香を持ち、食材を包むと風味が向上し保存が利くので、昔からおにぎりや団子、ちまき、笹寿司を包むのに重宝されている。

最近は笹の葉を乾燥させて煎じた「クマザサ茶」や抽出した「クマザサエキス」などが健康食品として発売されている。

 

これはデジカメ画像（クリックして拡大。「紅葉モード」で撮影しているので、赤色と黄色が強調されて写っている）